Ricetta finta pizza di patate

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Stasera hai poco tempo per cucinare e farlo ti annoia molto ma desideri mangiare qualcosa di diverso dal solito che sia gustoso e saporito? Non preoccuparti! Con pochi ingredienti e soltanto 15 minuti del tuo tempo potrai soddisfare il palato in maniera facile e veloce. La soluzione ai tuoi problemi si chiama finta pizza di patate, piatto che si adatta bene anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Questo piatto, infatti, è una valida alternativa alla pizza per tutti coloro che sono intolleranti al glutine! Ecco, allora, la ricetta completa per preparare la pizza finta di patate. Buon lavoro!

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Occorrente

  • 250 gr di patate
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • salsa di pomodoro
  • mozzarella
  • sale e pepe
  • padella
  • mandolina
  • panno asciutto
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La base

La base della nostra pizza è fatta interamente di patate! Dunque, mettete da parte acqua, farina e tempi di lievitazione. Per una pizza adatta a due persone, preparate 250 grammi di patate e rimuovetene la buccia. Potete scegliere qualsiasi tipologia di patate ma evitate quelle bianche. Una volta pelate le patate, munitevi di una mandolina, ovvero di un tagliere con lama molto sottile e iniziate a tagliare le patate a lamelle. È importante svolgere questo passaggio nella maniera corretta per non influenzare i tempi di cottura ed il risultato finale, Tagliate, perciò, le patate in maniera molto sottile, più le lamelle saranno sottili migliore sarà il risultato. Finita questa operazione, sciacquate le fettine di patata con acqua fredda e asciugatele con un panno oppure carta assorbente.

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La cottura

Preparate una padella con due cucchiai di olio d'oliva e fatelo riscaldare. Una volta che l'olio sarà caldo, procedete adagiando le lamelle di patata sul fondo della padella. Disponetele una accanto all'altra, sovrapponendone i bordi. In questo caso, è importante sovrapporre i bordi per ottenere un risultato finale integro e gustoso. Create due strati di lamelle. A questo punto, condite le patate con sale e pepe e coprite la padella. Lasciate cuocere la base della finta pizza per 5 minuti senza mescolare le patate.

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La farcitura

Passati i 5 minuti, condiamo la finta pizza con salsa di pomodoro e mozzarella ma se si preferisce si può utilizzare anche un altro tipo di farcitura stando bene attenti alle modifiche del tempo di cottura. Adesso, bisogna stendere per bene la farcitura su tutta la base della finta pizza, salarla, e coprire nuovamente la padella con il coperchio. Lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa. Passato questo tempo, controllate se la pizza appare integra e ben cotta. A questo punto, potrete spegnere il fuoco e servire la finta pizza di patate.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Adagiate sempre le patate con i bordi sovrapposti, altrimenti l'amido non riuscirà a fare da collante.
  • La finta pizza può essere fatta anche con una purea di patate ma ciò allunga molto i tempi di preparazione.
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