Pepe di Cayenna: proprietà e utilizzi

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Il Pepe di Cayenna è una varietà di peperoncino rosso derivante dall'omonima cittadina presente nella Guyana francese. È maggiormente diffuso ed utilizzato negli USA, ma si può reperire molto facilmente anche nella nostra penisola. Vediamo insieme su questa pratica e semplicissima guida quali sono le sue proprietà e gli utilizzi che se ne possono fare.

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Questo particolare peperoncino presenta davvero numerose caratteristiche. Tra le prime, esso facilita la digestione e ha un effetto stimolante sulla metabolizzazione degli alimenti. È in grado di regolare la sudorazione sia nei momenti in cui si soffre il caldo che quando si è influenzati oppure raffreddati. Grazie alla capsaicina, il pepe di Cayenna viene considerato un valido antidolorifico. Si può utilizzare per rendere sopportabili i dolori di schiena, il mal di denti, il mal di testa oppure l'artrite.

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Il pepe viene essiccato e poi frantumato per generare una sottile polvere da poter aggiungere sopra le pietanze oppure all'interno delle salse. Può essere anche usato per creare un olio aromatizzato. In questo caso, il peperoncino deve sottostare ad un processo di macerazione per trasferire tutto il suo aroma al liquido denso.

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Tra le numerose proprietà benefiche, questo peperoncino consente di abbassare i livelli di colesterolo e di migliorare la circolazione sanguigna. Combatte i tumori sconfiggendo le cellule cancerogene presenti nell'organismo umano. Può essere assunto anche per ottenere degli effetti diuretici, rigenerativi per i tessuti e curativi per la tosse e il mal di gola. Tutte queste proprietà rendono l'alimento in questione adatto per diversi utilizzi. Abbiamo visto come possa essere una vera e propria cura per numerosi sintomi legati alla salute, ma può essere utilizzato anche molto semplicemente in cucina per realizzare svariate ricette. Si tratta di un ottimo condimento piccante che può arricchire salse e piatti come il riso, la pasta, i legumi oppure la verdura.

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Solitamente lo si può trovare all'interno di un mix ben fornito costituito da paprika, erbe aromatiche e pepe bianco e nero. Si possono inserire in numerose ricette a proprio piacere. Ovviamente si deve tener presente che si tratta di un alimento piccante e per questo non si deve abusare di esso e lo si deve usare in modiche quantità. Assumendolo in maniera regolare si potrà essere certi di poter beneficiare delle sue numerose proprietà benefiche.

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