Il sedano, una pianta a foglia stretta dal gusto molto particolare, veniva già utilizzata nel medioevo per le sue grandi proprietà curative. Le sue proprietà sono davvero molteplici e riguardano una gran parte del nostro organismo. In esso sono contenute vitamine, sali minerali in grande concentrazione come ad esempio: calcio, ferro, fosforo e zinco. Può quindi essere utilizzato per ridurre il colesterolo, per abbassare la pressione sanguigna, come lassativo e come drenante.