Le proprietà del pane al carbone vegetale

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Introduzione

Negli ultimi anni, si pone un'attenzione sempre maggiore alla sana alimentazione. Nonostante la minore disponibilità economica delle famiglie italiane (e mondiali) si è sempre disposti a spendere qualcosa in più per la qualità del cibo sulla tavola. Lo dimostra il grande successo della cucina bio o di quella vegana, che non sempre viene scelta per motivi ideologici. In questo contesto, l'ultima innovazione che sta spopolando in tutti i forni italiani, è il pane al carbone vegetale. Ma cos'è il carbone vegetale? Si tratta di una sostanza completamente naturale che si ricava dalla combustione senza fiamma di legni pregiati. Il carbone vegetale, anche detto carbone attivo, è storicamente utilizzato come rimedio naturale per diversi disturbi intestinali. Negli ultimi due anni, si è insidiato in tutti i panifici italiani sotto forma di farinacei. Il prodotto che sta sicuramente avendo più successo è il pane al carbone vegetale. Vediamo insieme quali sono le sue proprietà.

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Propreità coloranti

Il pane al carbone vegetale si riconosce immediatamente da tutti gli altri. Il motivo è il suo colore nero intenso, tipico del carbone attivo. A primo sguardo potrebbe allontanare i diffidenti e potrebbe far nascere dubbi sulle capacità del panettiere. In realtà la colorazione deriva proprio dal carbone vegetale in polvere che viene aggiunto al classico impasto del pane. Questa sua caratteristica, ha molto colpito gli amanti del cibo alla moda che lo sfruttano per creare vere composizioni culinarie che si basano sul colpo d'occhio. Inoltre ricordiamo che il carbone attivo è totalmente inodore e insapore, di conseguenza tale pane, a occhi chiusi, sarà uguale a tutti gli altri per quanto riguardo il gusto.

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Proprietà antigonfiore

Il carbone vegetale, ha una struttura porosa che gli conferisce un'elevata capacità adsorbente. Proprio questa struttura gli conferisce tutte le numerose proprietà benefiche. Per esempio, assorbe i fastidiosi gas nello stomaco risolvendo il problema del meteorismo e del gonfiore addominale.

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Proprietà antitossiche

Il pane al carbone vegetale, grazie a questo suo ingrediente speciale, ha proprietà antitossiche. Infatti la sua capacità adsorbente gli permette di assorbire eventuali tossine presenti nell'intestino, e di evitare che queste si propaghino creando danni anche gravi.

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Proprietà antireflusso

Il carbone vegetale, e di conseguenza il pane al carbone vegetale, annovera tra le sue tante proprietà anche quella anti reflusso gastroesofageo. Questo perché la struttura porosa del carbone non assorbe soltanto gas e tossine ma anche i succhi gastrici in eccesso. Per questi motivi è utile anche per la semplice acidità di stomaco.

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Proprietà antialitosi

Proprio per la proprietà citata precedentemente, cioè quella di trattenere i succhi gastrici, il pane al carbone attivo evita il manifestarsi di una fastidiosa alitosi. I benefici di questo prodotto sono davvero innumerevoli ma non bisogna comunque farne un uso spropositato. Si tratta pur sempre di un principio attivo con scopi farmacologici quindi sarebbe meglio evitare di mangiare tale prodotto se nella stessa ora si devono assumere pillole perché potrebbe ridurne l'efficacia.

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