I 10 alimenti più ricchi di sali minerali

I sali minerali sono preziose sostanze inorganiche che aiutano il nostro organismo ad essere sano e gli organi ed apparati a svolgere le loro peculiari funzioni. Ognuno di loro contribuisce al metabolismo dei vari alimenti. Il benessere e la salute ossea, muscolare, del sistema nervoso ed in genere di tutto il nostro corpo dipendono dalla quantità assunta di sali minerali in rapporto a quella utilizzata. La loro scorta viene ridotta quando siamo sottoposti a lavori intensi, a troppo caldo e stress. I sali minerali si dividono in tre categorie: macroelementi, microelementi ed oligoelementi. Ecco i 10 alimenti più ricchi di sali minerali, in genere basta nutrirsi in modo sano ed equilibrato per non rimanerne carenti.

Il latte ed i suoi derivati apportano una notevole quantità di calcio. Si tratta di un sale minerale che va a "nutrire" l'apparato osseo e muscolare e la dentatura, o permette ai nutrienti introdotti con l'alimentazione di farlo. Il latte ed i derivati contengono anche fosforo e sodio. Ricordiamo che il calcio è presente anche nelle carni e nei pesci. Possiamo assumerlo con ogni legume ed ortaggio verde oltre che con i cereali. Mandorle ed albicocche secche fanno parte della frutta che contiene la maggiore quantità di calcio.

Il fosforo contribuisce al buon funzionamento cerebrale e del sistema nervoso. Inoltre è un sale minerale prezioso per il buon mantenimento delle ossa e della dentatura. È contenuto nell'avocado che è ricco anche di potassio. Quest'ultimo agisce nel tessuto muscolare, cuore e per idratare i vari tessuti.

Una grande quantità di potassio è contenuta anche nella banana. L'assunzione di questi due frutti, tropicale l'ultimo ed esotico il primo, protegge ossa ed apporta l'acqua che serve ai tessuti per nutrirli ed idratarli. I pompelmi, le mandorle, le noci di cocco, la patata dolce, la pesca e la segale sono ricchi come la banana e l'avocado di potassio.

Le verdure a foglia verde sono ricche di magnesio, calcio e ferro. Da ricordare anche, nel caso del magnesio, ogni tipo di frutta secca, cereale possibilmente integrale, legume e cacao, ottima la cioccolata fondente, per la gioia dei palati, così come le banane che contengono questo sale minerale, mentre le carni ed i pesci non ne sono molto provvisti.

Il ferro, è indispensabile per mantenere sane le cellule di ogni tipo ed in generale per ossigenare i tessuti e garantire il buon funzionamento di organi ed apparati. I legumi apportano oltre al ferro anche potassio e rame. Come abbiamo potuto notare la natura ci ha fornito di ogni alimento necessario alla nostra salute.

In genere chi contiene la maggiore quantità di sali minerali ed in alte concentrazioni sono i cereali. Si tratta di un alimento molto consumato ed accessibile a tutti che contiene: ferro, manganese e nichel, zinco, calcio, rame, selenio e cromo. Nelle diete i cereali non dovrebbero mancare, a meno che non esistano intolleranze alimentari o allergie.

La frutta secca ed in particolare quella contenuta nei gusci apporta: magnesio, potassio e ferro. L?apporto di sodio dalla frutta e verdura non è così grande. Il sale che viene usato in cucina ne contiene in quantità ed è ricco anche di cloro. Pane, carni e pesci, formaggio sono ricchi di sodio, mentre lo zolfo viene fornito da: latte e derivati, carni, pesci, cereali ed ogni legume.

Il colore blu e violaceo dei frutti di bosco garantisce che essi sono ricchi di: calcio, magnesio, ferro, potassio e manganese. I frutti di bosco crescono spontaneamente ma possono essere coltivati negli orti. Ottime marmellate e confetture accompagnano le colazioni soprattutto in montagna, dove la natura è generosa di alimenti naturali.

Infine, ma non perché abbia meno importanza degli altri, ecco nel nostro elenco degli alimenti con una ricca quantità di sali minerali l'acqua. Molti sono i sali minerali contenuti in essa, infatti si può vivere anche a digiuno, ma senza bere diviene difficile ed improbabile. Il fluoro ed altri preziosi sali minerali sono contenuti nell'acqua, primo simbolo di vita.

Fosforo, ferro, iodio e cloro sono contenuti nel pesce. Il fosforo in particolare è legato agli alimenti contenenti calcio, ossia: latte, carni ed ogni legume. Uova, albicocche, verdura, asparago, cavolo, spinacio e la patate apportano una buona quantità di questo sale minerale importante per il cervello e il sistema nervoso.

• Come integrare potassio e magnesio
• Gli alimenti con il più alto contenuto di potassio