Guida agli alimenti privi di nichel

Il dolore allo stomaco, il gonfiore e altri sintomi fastidiosi possono essere causati dalle allergie e dalle intolleranze alimentari. Spesso però non sono gli alimenti in sè a causare allergie ed intolleranze, ma bensì le sostanze in essi contenute.
In questa guida agli alimenti privi di nichel potrete scoprire quali alimenti assumere se avete questo tipo di intolleranza.

Se si ha un'allergia al nichel è sempre opportuno evitare di consumare alimenti lavorati o comunque confezionati. Gli stessi possono essere tranquillamente sostituiti con alimenti freschi. Gli alimenti freschi dovranno essere confezionati in appositi contenitori e dovrà essere evitato l'utilizzo di alluminio e altri materiali ricchi di nichel per conservare.

Moltissimi cereali contengono al loro interno nichel o tracce di nichel quindi è opportuno, anche in questo caso, controllare le confezioni e la provenienza degli alimenti. A livello generale è consentito l'uso di farina (tipo 00 e non integrale) e riso. Anche la pasta e il pane potranno essere assunti ma è preferibile prediligere impasti cucinati direttamente in casa.

Frutta e verdura sono alimenti perfetti per chi ha un'intolleranza al nichel. Melanzane, ceci, peperoni e patate, ma anche zucca, zucchine e barbabietola sono vegetali privi di nichel.
Per quanto riguarda la frutta invece è possibile assumere frutti come pesche, meloni, agrumi, banane, mele e castagne.

Per evitare di assumere nichel nella propria dieta si possono assumere cibi come carni rosse e bianche ma anche affettati. Gli affettati devono essere controllati più accuratamente perché alcuni contengono nichel. Bresaola, prosciutto crudo, salame e mortadella sono comunque adatti.
Per quanto riguarda il pesce è possibile mangiare cernia, dentice, ricciola, spigola, tonno e pagello. Inoltre anche pesce spada e orata sono consigliati.

Tutti i cibi possono essere conditi ed insaporiti con svariati condimenti. Per le persone allergiche al nichel è consigliabile condire gli alimenti con spezie come paprika, pepe, sale. Inoltre si potranno utilizzare anche condimenti come olio extra vergine d'oliva, aceto (sia normale che balsamico).

In commercio esistono moltissime bibite ricche di nichel. A livello generale possono essere assunte sia bibite fredde (come acqua, vino, bevande frizzanti e birra) che bevande calde (come caffè e tisane). È comunque consigliabile controllare sempre le etichette delle bibite per evitare qualsiasi tipo di problema fisico.