Frutta e verdura sono alimenti perfetti per chi ha un'intolleranza al nichel. Melanzane, ceci, peperoni e patate, ma anche zucca, zucchine e barbabietola sono vegetali privi di nichel.
Per quanto riguarda la frutta invece è possibile assumere frutti come pesche, meloni, agrumi, banane, mele e castagne.