Generalmente gli alimenti preferiti per assumere proteine, e di conseguenza amminoacidi, sono gli alimenti di origine animale, che siano carni o derivati, ma questi, come si sa, non sono graditi da tutti, come gli intolleranti, i vegetariani o i vegani. Quindi, come alternativa, occorre ricorrere ad altri cibi, e in questo caso la scelta ricade sui legumi, che sono ricchissimi di proteine.
Un fattore da non trascurare, però, è l'assunzione delle proteine essenziali, cioè quelle che il nostro corpo non può sintetizzare, e occorre quindi ricercarle accuratamente, attenzionando la dieta il più possibile.