I carboidrati sono macronutrienti indispensabili per una dieta sana ed equilibrata. Rappresentano un'importante fonte di energia per il corpo e la mente. Contribuiscono al funzionamento del sistema immunitario ed alla fertilità. Inoltre, nutrono i tessuti, gli organi e partecipano nella coagulazione del sangue. Si trovano in tutti gli alimenti ricchi di amido: pasta, pane, riso, succhi di frutta e soft drink. I componenti base sono gli zuccheri (monosaccaridi, disaccaridi, polialcoli, oligosaccaridi, polisaccaridi amidacei e non) e vanno consumati con moderazione. Un eccesso comporta serie patologie, problemi dentali ed il diabete di tipo 2. Associati all'attività motoria, regolano il peso corporeo perché bruciano più in fretta dei lipidi. Di seguito, vengono selezionati 5 alimenti ricchi di carboidrati.