Le principali caratteristiche dell'olio EVO bio

tramite: O2O

Introduzione

In questo articolo prenderemo in esame uno degli alimenti più utilizzati e sfruttati nelle nostre tavole: l'olio. In particolare ci focalizzeremo sulle principali caratteristiche che contraddistinguono l' olio evo bio (extra vergine d'oliva biologico), mettendo in evidenza tutto ciò che lo differenzia da un olio non bio.

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Un prodotto più naturale

La prima sostanziale caratteristica che contraddistingue l'olio extra vergine d'oliva bio è sicuramente il fatto che a differenza di un prodotto non bio è molto più naturale e sano proprio perché non trattato con prodotti chimici e sostanze particolari. Un altra garanzia che abbiamo riguardo la sua produzione è che rispetta l' ambiente, e ai giorni nostri, sappiamo quanto questo fattore sia importante!

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Un alimento a lunga conservazione

Un altro fattore molto importante da tenere in considerazione se si parla di olio extra vergine di oliva bio riguarda la sua conservazione. Infatti a differenza di molti altri alimenti, non essendo soggetto a deteriorarsi facilmente, può essere conservato anche a lungo.

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Un gusto inconfondibile

Ebbene sì, riconoscere un olio evo bio è possibile anche dal gusto. A differenza degli altri oli ciò che contraddistingue maggiormente questo prodotto tipicamente pregiato e fruttato è quella nota lievemente amara e allo stesso tempo leggermente piccante di cui è dotato.

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Una garanzia sulla preparazione

È molto importante tenere presente quali siano le modalità di preparazioni degli oli extra vergine d'oliva biologici. Infatti per evitare di alterare/rovinare in alcun modo il prodotto si predilige la raccolta a mano delle olive (ancora attaccate al ramo) riducendo al minimo indispensabile l' utilizzo di macchinari. Inseguito vi sarà il trasporto al frantoio dal quale si ha la vera e propria produzione dell' olio attraverso i processi di stoccaggio, molitura, gramolatura ed estrazione. È ovvio far presente che tale processo ha dei costi e i tempi nettamente maggiori rispetto a quelli industriali. Tuttavia la qualità e soprattutto l' affidabilità di tali prodotti sono impeccabili e fanno certamente la differenza!

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L' affidabilità delle materie prime

Infine parliamo di uno degli elementi più importanti che caratterizzano gli oli evo bio. Un olio infatti per essere definito "biologico" deve sottostare a numerosi e rigorosi controlli. Infatti non è possibile utilizzare olive di provenienza diversa rispetto a quella del luogo in cui si produce l' olio (quindi si ha l'utilizzo di olive autoctone). Non è possibile miscelare qualità diverse come invece può capitare negli oli distribuiti dalle industrie. Per fare un buon olio è certamente importante avere una buona materia prima, quindi delle olive buone e affidabili.

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